作り方
- 1
鍋に胸肉がかぶるくらいの湯を沸かし、酒、塩を入れる。観音開きにした胸肉を入れ蓋をして5分茹でる。
- 2
鍋の蓋を取らずにそのまま冷ます。1時間程度。
- 3
胸肉を食べやすい大きさにさく。
- 4
千切りにした茗荷と胸肉と☆を和える。
- 5
茹でたもやしの上に④を盛り付ける。出来上がり。
コツ・ポイント
もやしは、水と塩を入れた鍋で水から茹でます。ぐつぐつなったらすぐザルに取って冷まします。
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