チヌそうめん

備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684

備前市で漁れるチヌのレシピ 
【チヌを食べてびぜんの牡蠣を守ろう】  
びぜんアイデアレシピコンテスト チヌ部門入賞
このレシピの生い立ち
山田 佐和 様 提供

チヌそうめん

備前市で漁れるチヌのレシピ 
【チヌを食べてびぜんの牡蠣を守ろう】  
びぜんアイデアレシピコンテスト チヌ部門入賞
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  1. チヌのがら 150g
  2. チヌ 80g
  3. オクラ 2本
  4. トマト 1/2個
  5. そうめん 1束
  6. ごま 少々
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 大さじ3
  9. 300cc
  10. 青じそ 1枚

作り方

  1. 1

    チヌのがらに熱湯をかけて臭みをとる。

  2. 2

    チヌ、トマト、オクラを一口大に切る。

  3. 3

    鍋にチヌの切り身、チヌのがら、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、水300cc、オクラ、そうめんを入れて煮る。

  4. 4

    お皿に移して、トマトを入れて、青じそを飾り胡麻を振ったら完成。

  5. 5

    (1人分)エネルギー 154kcal、塩分 1.6g

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備前市食育推進委員
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備前市食育推進専門委員会は備前市健康づくり推進協議会委員の中より選任された食育に関係する委員。野菜と魚の摂取を啓発する1つとして、備前でとれる野菜や魚を使ったレシピカード作成やHPへの掲載など、消費者と生産者どちらにも得になる、健康になれるレシピを普及しています。令和3年は牡蠣と大根、令和4年は時短・作りおき野菜とチヌ、令和5年は黒鯛(チヌ)と鶴海なすのレシピコンテストを開催しました。
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