*かぶとねぎの豆乳ポタージュ*

Keiboubou
Keiboubou @keibou

秋から冬、かぶとねぎが美味しい季節に是非。お腹も心もホッとします。
このレシピの生い立ち
昔からかぶのポタージュが大好きで、それに長ねぎを加えてみました。温まります。

*かぶとねぎの豆乳ポタージュ*

秋から冬、かぶとねぎが美味しい季節に是非。お腹も心もホッとします。
このレシピの生い立ち
昔からかぶのポタージュが大好きで、それに長ねぎを加えてみました。温まります。

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材料

3~4人分
  1. かぶ 350~400g
  2. ねぎ 1/2本
  3. バター 大さじ1
  4. ☆水 1カップ
  5. ☆スープの素(顆粒) 小さじ1/3
  6. 豆乳 1~2カップ
  7. 塩・こしょう 少々

作り方

  1. 1

    かぶを4つ割にし、いちょう切りにする。ねぎは小口切りにする。

  2. 2

    バターで(1)を炒める。☆を加え、かぶに火が通るまで10分煮る。

  3. 3

    粗熱が取れたらミキサーにかける。鍋に戻し、温めながら豆乳を加え好みの濃度までのばし、塩とこしょうで調味。

コツ・ポイント

ミキサーがない場合は、かぶの皮をむき、トロトロに煮て潰し、そのまま豆乳を加えいただいても。
豆乳は沸騰させると分離することがあるので、直前で火を止めます。

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Keiboubou
Keiboubou @keibou
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料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007*blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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