生栗からの栗ご飯 ３合
totomak @cook_40354955
生栗を見つけたら、鬼皮、渋皮の処理をして、まずは砂糖漬けに。
そして、洗ってから炊飯器にIN。
甘くない栗ご飯です。
このレシピの生い立ち
栗ご飯の素だと、栗が少ししか入ってない…。味も甘ったるい…。
自分で作ってみようと、試行錯誤の末のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
A 生栗の下処理をする。
栗の底の部分を切り落とし、熱湯に30分つける。 - 2
鬼皮と渋皮がやわらかくなったら、包丁でむく。
- 3
皮をむいた栗を水につけ、アクを抜く。
- 4
砂糖につけて、一晩冷蔵庫に入れておくと、色が良くなる。
使うときは洗ってから使用する。 - 5
B 栗ご飯の作り方。
米を洗い、ザルに上げて水気を切る。 - 6
炊飯器に５を入れ、調味料を入れ、３合の所までの水を加える
- 7
水気を切った栗を入れ、その上に昆布を乗せ、炊く。
コツ・ポイント
使わないときは、４の砂糖漬けのまま冷凍庫へ入れます。
使う時は洗ってそのまま使えます。
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