天婦羅の揚げ方

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ジョーイキング男料理
ジョーイキング男料理 @cook_40385882

タイトル通り、天婦羅の揚げ方です。

このレシピの生い立ち
すみません。天婦羅料理のレシピを投稿する度に同じ事書くのが大変なのでレシピにしました。

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材料

人分(変動)
  1. 卵黄 必要量
  2. 薄力粉 必要量

作り方

  1. 1

    器に卵黄を入れます。

  2. 2

    薄力粉を加えます。

  3. 3

    衣を菜箸に付けて、スーっと糸が垂れるくらいになったら

  4. 4

    具材を衣に通します。

  5. 5

    油を180°にします。
    180°の確認方法は、
    レシピＩＤ：21243493
    をご参照下さい。

  6. 6

    金網に具材を縦に置いて余分な油を切ります。

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

油の温度調整です。180°以上で揚げると表面は揚がりますが、中は火が通りません。
180°以下で焼くと衣が揚がる前に身にどんどん油が染み込むので、美味しく食べれなくなります。

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レシピ作者

ジョーイキング男料理
ジョーイキング男料理 @cook_40385882
に公開
2020/09/17日クックパッド会員になりました！父子家庭での父やってます。16歳の娘（肉好&好嫌多）息子（魚好&肉嫌）で毎日夕食何しようか1時間以上悩みます（笑）昔、パン作り&板前やってました。父は調理師歴53年。調理長を務めた事もありますが、父曰く『家庭料理が1番難しい』身に染みる今日この頃。世の男性陣！！たまには奥様や恋人に変わって料理を作りましょう！！主婦の仕事は想像以上に大変ですよ！
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