白子の下処理をする。
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ニンニクをスライスする。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

フライパンを斜めにして揚げ焼きにする。
揚がったらニンニクを取り出す。

白子に塩・白こしょうをふり薄力粉をまぶす。

オリーブオイルにバターを入れる。

バターが溶けたら白子を入れて炒める。

焼き色がついたらひっくり返して裏面もこんがりと焼く。

お皿に盛り付けてニンニクチップをのせてルッコラ・トマトを添える。