簡単美味【大根そぼろの炒め煮(オイスター

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

大根とひき肉を、鶏がらスープ&オイスターソース等の旨味たっぷりな煮汁で煮て、味を染み込ませる簡単美味しい炒め煮です。
このレシピの生い立ち
大根を簡単に、少ない調味料で煮たかったので。
旨味のあるオイスターソース・鶏がらスープの素に砂糖とマヨネーズを少しプラスして、旨味たっぷりに作ります。

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材料

4人分
  1. 大根 500g(1/2本程)
  2. 豚ひき肉 200g
  3. おろし生姜・おろしにんにく 各小匙1
  4. ごま 大匙1.5
  5. ●水 200ml
  6. ●オイスターソース 大匙2
  7. ●酒 大匙1
  8. ●鶏がらスープの素 小匙2
  9. きび糖(又は砂糖) 小匙2
  10. ●マヨネーズ 小匙1
  11. 大根の葉(微塵) 少々
  12. 片栗粉+水(水溶き片栗粉 小匙1.5+適量
  13. ごま油(仕上げ用) 小匙1
  14. ラー油 小匙1/2〜
  15. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに●を合わせておく。

  2. 2

    大根は包丁で厚めに皮を剥き、1㎝程の拍子木切りにする。

  3. 3

    フライパンを強めの中火で熱してごま油を敷く。ひき肉・生姜・にんにくを加えて炒め、火が通ったら大根を加えて炒め合わせる。

  4. 4

  5. 5

    全体に油が回ったら●を加えて、たまに混ぜながらほぼ水分が無くなるまで煮る。

  6. 6

    大根の葉を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  7. 7

    更に1分煮て火を止め、ごま油・ラー油・胡椒を加える。

  8. 8

コツ・ポイント

大根は火が通りやすく食べやすい様に拍子木切りにしています。
たまにヘラで混ぜて大根に満遍なく火が入る様にします。少し火を弱めていただいても◎。
最後に振るごま油・胡椒がよく合います。
直ぐに食べられますが一晩置くと更に美味しくなります。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
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ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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