和栗のペースト

はじめてのつくれぽをする
かめへんちーたん
かめへんちーたん @cook_40137078

美味しい和栗本来の味わいを生かしたペーストの出来上がり。そのままいただいたりお菓子やパンにどうぞ。
このレシピの生い立ち
1000mlの水に小さじ1の塩を加えて40分茹でた栗は塩の効果で甘味が引き立ち、ペーストを作ってみたくなったので。

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材料

作りやすい量
  1. ☆茹で栗（正味） 160g
  2. ☆きび砂糖 30g
  3. ☆牛乳 50g
  4. ☆生クリーム 30g

作り方

  1. 1

    鍋に☆の材料を入れて火にかける。中火～弱火でゴムベラで絶えずかき混ぜる。

  2. 2

    全体が混ざったら火から下ろし、ミキサーに入れて滑らかになるまで回す。

コツ・ポイント

栗によって旨味甘味に違いがあるので火にかけた後、味見をして好みの甘さにしてください。ぽてっとしたペーストでミキサーが回りにくいため、途中ゴムベラで空気を含ませるなど手をかけて回すのが滑らかに仕上げるコツです。

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レシピ作者

かめへんちーたん
かめへんちーたん @cook_40137078
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美味しいパンを焼くこと、料理作りが大好き。
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