ヨウサマの減塩牛肉と蓮根の炊き合わせ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
牛肉と蓮根の佃煮は味付けがしょっぱ過ぎなので自分で作ります。
このレシピの生い立ち
私は牛丼、佃煮を作る時は、今半さんか柿安さんの牛肉を使います。肉から旨い肉汁が出て甘く感じるので、プチ贅沢の特売の時のみ購入します。
その時だけ夕飯メニューが決まります。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は厚さ5mm程のイチョウ切りにする。歯ごたえがある硬さ迄下茹でし、ザルで湯を切り粗熱は自然に冷ます。
- 2
サラダ油を敷き蓮根を軽く炒め下茹でした湯を飛ばす。
-
- 3
仕切り直して蓮根に水と調味料☆を加えて、汁気が無くなる迄蓮根を煮る。
-
- 4
汁気を煮きった後の蓮根はこんな感じ。
-
- 5
別フライパンにクッキングシートを敷き、牛脂を溶かしながら調味料★を加えて肉に味付けする。
-
- 6
蓮根があるフライパンに、別フライパンの牛肉をそのまま全部加える
(クッキングシートは除く)。軽く混ぜる。 -
- 7
皿に盛り付け白煎り胡麻をかける。
-
コツ・ポイント
蓮根と牛肉を分けて調理する。
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