里いもと鶏むね肉の煮物
おおみやばあば @cook_40243837
むね肉は安価だし、体によいと思っています。でも、パサパサしてイヤと言うので、薄切りして焼いて、里いもと煮たら柔らか。
このレシピの生い立ち
孫が飲み込めず口の中で噛んでいるのを見て、この方法を思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
里いもはこの様に剥き、塩で洗いました。正味は320gです。
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- 2
鶏むね肉です。
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- 3
5mm位の巾に切り、◎酒、片栗粉をふり少し置きました。
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- 4
フライパンに大さじ1/2位の油(記載外)を入れ、表面に少し焦げめが付く位まで、中火で焼きました。両面に。
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- 5
鍋にカップ1の水を入れ、里いもを入れ、中火で煮始めました。
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- 6
次に●を入れ煮ていきます。
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- 7
火を中火弱にし、その中に鶏肉を入れ、ペーパーをかぶせ、蓋をして里いもが柔らかくなるまで煮ていきます。
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- 8
里いもが柔らかくなりました。ここで水気が多い様なら火力を強め、好みまで水気をとばしてください。火を止めたら10分位鍋に。
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- 9
出来上がりました。
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コツ・ポイント
酒と片栗粉をまぶし煮ているので、とっても柔らかく煮えました。味もOKだと思います。肉はもう少し少なくってよかったのですが、これが最小でした。
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