芋類は0.5~1cmの半月か輪切りにし水にさらす。玉ねぎは薄切りにしボールに☆で和える。ベーコンは5mm幅に切り炒める。

芋類をざるに上げ鍋に入れ、ひたひたの水を加え火にかけ、沸騰後約10分火が通るまで茹で、ざるに上げる。

(2)の芋が熱いうちに玉ねぎのボールに加え、塩・こしょうして混ぜる。粗熱が取れたらベーコン、ナッツ、マヨネーズを加える。

味見をして、塩・こしょうで味を調える。