新じゃがいもとさやえんどうのソテー
guzavie @cook_40127434
これはごちそうだと思います。本当に美味しいと思いました。
新じゃがの皮の香りと絹さやの豆の青い香りが美味しいソテーなので、ベーコンやアンチョビなどは入れません。
にんにくもほんの少しにしました。
うまくいかなくて3回目でやっと希望通りに出来ましたが、失敗しても美味しかったです。
新じゃがいもとさやえんどうのソテー
これはごちそうだと思います。本当に美味しいと思いました。
新じゃがの皮の香りと絹さやの豆の青い香りが美味しいソテーなので、ベーコンやアンチョビなどは入れません。
にんにくもほんの少しにしました。
うまくいかなくて3回目でやっと希望通りに出来ましたが、失敗しても美味しかったです。
作り方
- 1
新じゃがは汚れをとり、よく洗います。ナイロンたわしを切って使っています。
-
- 2
皮は剝かずに3㎜角の千切りにして、水に10分浸けます。
-
- 3
水をよく切り、ペーパータオルで拭き取ります。
-
- 4
さやえんどうは筋を取って5分位水に浸けます。（新鮮なさやえんどうなら不要）
-
- 5
斜めの千切りにします。種ごと切ります。
-
- 6
大きめのフライパンにオイルとにんにく薄切り少々を入れて火をつけて香りをつけ、にんにくを取り出します。
-
- 7
じゃがいもをなるべく重ならないように入れて弱めの中火ではじめはあまり動かさないで炒めます。塩をひとつまみ加えます。
-
- 8
⑦を裏返して全体にうっすらと焦げ目をついて火が通ったらさやえんどうを入れて色が変わったらすぐにお皿にとります。
-
- 9
胡椒とパルミジャーノを振ります。
-
- 10
さやえんどうの千切りが気に入っています。 これはにんじんと。 レシピID: 24738382
-
コツ・ポイント
フライパンに重ならない位の量で作るといいと思います。
一回目はじゃがいもの切り方が細すぎて失敗、二回目は片栗粉をまぶして失敗しました。いずれもじゃがいもがくっついてしまったからです。
似たレシピ
-
-
-
-
新ジャガのガーリックソテー 新ジャガのガーリックソテー
新じゃがとにんにくを丸ごとゆっくりソテーしました。水分をとばしたじゃがいもはほくほく、こんがりと焼けたにんにくはとろっと美味しいです。小さめのお芋なら新ジャガでなくても。
-
-
うまっ【イカと新じゃがのガーリックソテー うまっ【イカと新じゃがのガーリックソテー
香ばしく焼いた新じゃがと、風味良く柔らかなイカが最高！アンチョビ＆にんにくで凄く美味しい『ガーリックバターソテー』です。
-
-
-
-
新じゃがと絹さやの塩昆布マヨ炒め 新じゃがと絹さやの塩昆布マヨ炒め
❀話題入りレシピ❀味付けは塩昆布とマヨネーズ。春野菜で簡単な炒めもの完成！ホクホクの新じゃがとシャキシャキの絹さやが美味
-
さやえんどうをオリーブオイルで炒めます さやえんどうをオリーブオイルで炒めます
さやえんどうとさやえんどうのぷっくりしたお豆さんも一緒にオリーブオイルでいためてヌクマムで味付け。粉チーズを振りかけて、これはイタリアン？
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21278568
