喉を潤す！はちみつでゆず大根
mamiu1126 @cook_40288563
冬になると食べたくなるゆず大根。蜂蜜と三温糖で優しい味になりました。
箸休め、お酒のアテ、お弁当、お茶請けに。
このレシピの生い立ち
義実家から柚子と大根をいただいたので大量消費に。
乾燥の季節になるので喉の保湿に！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむいてくし切りor短冊切りにする
- 2
ゆずは白部分を入れないように薄く皮を削いで細切りにする
- 3
ゆずの果汁を絞って種はザルや茶こしでこしておく
- 4
大根に塩を振って軽く揉み、30分くらい放置。水気を絞る。
- 5
調味液を全部混ぜて大根、ゆず皮を混ぜて揉み込む。
ジップロックだと味染みも早いです。 - 6
半日以上漬けると美味しくなります。
- 7
お酢とゆずの絞り汁、砂糖と蜂蜜はお好みで調整してください。
酢と砂糖で同量くらいが目安です。
コツ・ポイント
大根はいちょう切りにすると味染みが早いです。
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