里芋の和風サラダ

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Ｍｆａｍｉｌｙ
Ｍｆａｍｉｌｙ @cook_40401077

めんつゆとマヨネーズの和風味が、里芋にとっても合います。他の具材も和風にまとめると、全体のバランスが整います。
このレシピの生い立ち
いつもはじゃがいものポテトサラダですが、里芋の美味しい季節はこの和風サラダが美味しいです。
子ども達も大好き♡

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材料

4人分
  1. 里芋 400g(小さめで8個ぐらい)
  2. 絹さや 10本
  3. ミックスビーンズ 1袋
  4. ツナ缶 1缶
  5. マヨネーズ 大さじ3杯
  6. めんつゆ 大さじ1/2杯
  7. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    里芋は水洗いし、竹串が通るくらいまで皮のまま茹でる

  2. 2

    絹さやは筋をとり、大きい場合は斜め半分にカットする。耐熱皿に入れて水と塩を少しかけてレンジで1分加熱し、冷水に取る

  3. 3

    ①の里芋が茹で上がったら冷まし、皮を剥いて食べやすい大きさにカットする(小さめの方が調味料が馴染んで美味しいです)

  4. 4

    ボウルに②と③、油を切ったツナ缶、ミックスビーンズを入れて、マヨネーズ、めんつゆ、塩コショウで味付けする

  5. 5

    いりごまをレンジで30秒加熱し、すりこぎで軽く擦り、④に加えて軽く混ぜる

コツ・ポイント

里芋は買ったあとすぐに洗って皮ごと下茹でしておくと、皮も剥きやすくいろいろなメニューに使いやすいです。

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