エリンギとじゃこの炊き込みご飯

野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
エリンギで松茸の香りと食感が楽しめる、松茸のお吸い物を使った炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
家計に優しいお手軽材料で、松茸ごはん風の炊き込みご飯を作りました。三つ葉やすだちを添えると、ワンランクアップしますよ♪
作り方
- 1
お米は洗って2合の水加減をし、30分以上浸水させておきます。
- 2
エリンギは短冊切りにし、フライパンで炒めて(油不要)、焼き目を付けます。
- 3
お米に調味料を加えて軽く混ぜ、エリンギ、じゃこをのせて通常モードで炊きます。
- 4
底から返すように混ぜたら完成です!
コツ・ポイント
エリンギを炒めることで、余分な水分が飛び、コリコリした弾力感が出て、松茸っぽくなります。
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