赤大根の簡単甘酢漬
d•_•bKmum @cook_40078987
旬の小ぶりな赤大根は、甘酢漬けがベスト
このレシピの生い立ち
道の駅で赤大根を購入。赤大根を並べていた生産者の方から甘酢漬けがおすすめとお伺いして作ってみました。調味料はザックリだったので、何度か味見して我が家にあう味にしたので、正しい味かは不明です。
アプリでひらく作り方
- 1
赤大根はイチョウ切りにして塩を振って一晩重石をします。
-
- 2
お酢と砂糖、昆布をお鍋に入れて火にかけ、煮たったら火を止めて粗熱をとります。
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- 3
水気を切った①の塩漬け赤大根を②で粗熱をとったお鍋に入れて馴染ませます。
-
- 4
そのままでも食べられますが、保存容器に入れて1、2晩寝かせて甘酢が染み込んだ時が食べごろです。
-
コツ・ポイント
お酢に入れると紫色からピンク色に変化するので、お子さんと一緒に作るのもおすすめです。
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