栗ご飯(下ごしらえから)

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maijou2501
maijou2501 @cook_40340613

栗の香りと味を楽しみたいので調味料の使用は少なめです。
このレシピの生い立ち
味付けはキッコーマンさんを参考にして、素材を生かすよう少し薄めにしてます。
https://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe/00001990/index.html

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材料

3人分
  1. 米 3合
  2. 栗(むいたもの) 200g
  3. いりごま(黒) 適量
  4. 醤油 小さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    [下ごしらえ]圧力鍋に洗った栗とかぶるくらいの水を入れ加熱する

  2. 2

    [下ごしらえ]加圧されたら10分置きます

  3. 3

    [下ごしらえ]火を止めて減圧されたらふたを開ける

  4. 4

    [下ごしらえ]鬼皮と渋皮をむく

  5. 5

    [下ごしらえ]たっぷりの水で2時間アク抜きする

  6. 6

    米をといで、2合半を炊く量の水と調味料を入れてよく混ぜる

  7. 7

    栗を載せて3合の時間で炊く

  8. 8

    炊きあがったらかき混ぜて少し蒸らしたら完成です

コツ・ポイント

栗の下ごしらえは圧力鍋を使って簡単にできました。

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レシピ作者

maijou2501
maijou2501 @cook_40340613
に公開
料理歴は独り暮らしの6年間で、ここ数年はパートナーに作ってもらってます。月2位で簡単な一品を作っていく予定です^^/
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