圧力鍋、中す使用の栗おこわ(お赤飯)

もち米を洗って、水に2時間以上浸しておく。ここだけは、しっかりと!

栗の皮を剥く。
圧力鍋利用でむくと簡単！
その場合は、後でもち米と一緒に蒸すので加熱し過ぎない様に注意。

①のもち米を、ざるに上げ、
水気を切る。

小豆を洗って、水3カップと共に圧力鍋に。
重りが回り始めたら、火を弱めて3分加熱し、火を止めて5分おく。

④に、③のもち米を入れ、圧力鍋のふたをしないで、火にかける。

よく混ぜながら、煮立ち始めたら
もち米＆小豆をざるにあける。
(ゆで汁は、捨ててよい)
※ここで、あまり長く煮過ぎない。

キレイに洗った圧力鍋に、
水2カップを入れて、中すを置き、
その上に目の粗い布巾(水にぬらしてしぼっておく)を広げる。

栗を底に敷き、その上に⑥のもち米＆小豆を入れ、中心に少し窪みを入れる。
布巾をたたんで、ふたをしめて強火にかける。

重りが回り始めたら、火を少し弱めて7分加熱し、火を止めて2分蒸らす。
やや柔らかめの仕上がりです。
お好みで時間調整を。

布巾ごと持って、飯台などに、あけ、蒸気をとる。
ゴマ塩を振ってお召し上がり下さい。冷めても美味しい!