無水調理鍋で作る簡単ポトフ

ららこーら
ららこーら @cook_40243200

オーブンに入れるだけ簡単ポトフ。残り汁もリゾットにして楽しめる。ビーガン対応。
このレシピの生い立ち
秋冬はやはりポトフが便利で美味しいですよね。

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材料

  1. じゃがいも 中2個
  2. ニンジン 1/2個
  3. キャベツ 1/4個
  4. ムング豆 大さじ1
  5. さつまいも 中1個
  6. 長ネギ 5 cm程度
  7. A
  8. 700 mL
  9. 小さじ1/2
  10. 顆粒コンソメ 大さじ2

作り方

  1. 1

    オーブンを200℃で予熱する。

  2. 2

    ジャガイモ、サツマイモ、キャベツはそれぞれ二等分に切り、ニンジンは4等分に切る。

  3. 3

    長ネギは食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    鍋にすべての具材を並べて、Aを入れて火にかけ、一煮立ちさせる。

  5. 5

    予熱が完了したらオーブンにフタをした鍋を入れ40分加熱したらできあがり。

  6. 6

    お好みでハーブ類をトッピングする。

  7. 7

    ムング豆入りの残り汁にご飯を入れるとリゾットにもなります。

コツ・ポイント

長ネギの代わりに玉ねぎでもいいです。具材は根菜などお好きなものを入れてください。

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レシピ作者

ららこーら
ららこーら @cook_40243200
に公開
料理は下手の横好きです。欧米のビーガン・ベジタリアン料理、日本の精進料理、南インドの家庭料理、マクロビオティックを参考にしたり、ヨーガのサトヴィック食材やアーユルヴェーダの知識を参考にしたりしながら、レシピを自己流で開発しています。せっかく自分で作るのだから、外食や中食ではできないことをします。
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