冷凍えだまめ&茶豆の茹で方
みたこぞう @cook_40240246
冷凍枝豆の美味しい茹で方です。生枝豆主義も納得の茹で加減。
このレシピの生い立ち
年に150日は生枝豆を食べます。枝豆は12-2月にかけて市場に出回らないので冷凍を買って数秒単位で実験してみました。甘味食感ともに合格点です。
アプリでひらく作り方
- 1
一般的な塩茹で済みの冷凍枝豆を使いました
-
- 2
枝豆ひとつかみ（70-80g）に対して水1リットルです
※比率厳守 -
- 3
沸騰させます
塩は入れない
※無塩枝豆の場合は塩大さじ1/2 -
- 4
強火のまま
1分20秒茹でます
※時間厳守最初にあみじゃくしで混ぜると均等に解凍できます
-
- 5
※茶豆の場合は薄皮が硬いので1分50秒
茶豆は薄皮をむいて食べる
-
- 6
火を止めてあみじゃくしで軽くちゃっちゃ湯切りします
湯切りしすぎNG -
- 7
塩をふって完成です
-
- 8
鍋とあみじゃくしは水で軽く流して掃除終了です。
-
コツ・ポイント
枝豆と水の比率、茹で時間、火加減を守りましょう。
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