丸ごとレタスのオイスターソース

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みょっか
みょっか @cook_40319625

レタスを丸ごと1個使った豪快なあんかけ料理です。ぺろっと１個すぐに消費できちゃいます。レタスがシャキシャキ本当に美味しい
このレシピの生い立ち
似たような料理を以前中華料理の店で食べてもう一回食べたくて作りました。想像以上に美味しくできました。

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材料

2人分
  1. レタス 少1個
  2. あん
  3. 桜えび 大さじ2
  4. 水 400cc
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. ごま油 少々
  7. オイスターソース 大さじ1
  8. 胡椒 少々
  9. 生姜すりおろし 少々
  10. 卵白 1個分

作り方

  1. 1

    レタスは1番外側の葉を取り、芯をくり抜き、大きなボールに水を張って丸ごと洗う

  2. 2

    鍋に水と桜えびを入れて15分くらい煮る。

  3. 3

    2に、オイスターソースと生姜のすりおろしを加え一煮立ちさせて胡椒を加える。更に片栗粉を加える。

  4. 4

    卵白を回し入れ、菜箸でかき混ぜる。餡が完成しました。

  5. 5

    レタスは耐熱皿に入れ、ラップはせずに600wで2分ほど加熱する。
    とっても綺麗な緑色になりました

  6. 6

    包丁で4等分にして、器に盛り付ける

  7. 7

    6に4のあんかけをかけ、ごま油をたらっとかけたら完成です

コツ・ポイント

お店で食べたものはレタスは生でした。なので生でもいいかもしれませんが、個人的にはレンジで加熱した方が美味しいと感じました。

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レシピ作者

みょっか
みょっか @cook_40319625
に公開
毎日作るものの備忘録に。和食が多いです。最近はパン作りとスパイスにはまっています
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