でこさんの長芋海苔おかか和え

かんぱちまぐろ @cook_40304167
すりおろすばかりじゃない食べ方
目から鱗
長芋のしゃくしゃくとした歯応えを楽しんで
このレシピの生い立ち
食事処で食べて、でこさんに言って再現してもらいました
作り方
- 1
長芋の皮を剥き、長め大きめの拍子切りにします
- 2
器に盛り、めんつゆを回しかけ、おかか、刻み海苔を高く盛ります
- 3
お好みでわさび又は、おろし生姜を添えて
- 4
味が物足りない時はほんの少し醤油を足して
- 5
茹でたオクラを切らずに1〜2本添えるのも良いですよ
コツ・ポイント
梅肉を添えて食べるのも良いです
長芋を切るとき、いっぺんを切り落とし平らにして、その面をまな板に合わせると安定します
(円柱の食材、きゅうりや大根、人参でも応用可)
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