季節限定！柿と大根の紅白なます

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くまだくまお
くまだくまお @cook_40051318

季節限定、
この季節ならではの柿と大根のなますです。
柚子も出回り始めるこの季節。
おススメの一品です。

このレシピの生い立ち
この季節食べたくなる、柿と大根のなますです。

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材料

  1. 大根 １/２本（６００ｇ）
  2. 柿 １個
  3. 柚子 少々
  4. 塩（塩もみ用） 小さじ１/２
  5. Ａ：酢 大さじ３
  6. Ａ：砂糖 大さじ１
  7. Ａ：醤油 小さじ１/２
  8. Ａ：昆布茶 小さじ１/２

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき、スライサーを使って細く切る。

  2. 2

    塩もみ用の塩小さじ１/２を入れて軽くもみ、しばらく置く。

  3. 3

    その間に、柿の皮をむき、千切りにする。

  4. 4

    包丁で柚子の皮を少量切り取り、細かく千切りにする。

  5. 5

    大根をさっと水洗いし、水気を絞る。

  6. 6

    ボウルに大根、柿、柚子、調味料【Ａ】の全てを入れて、混ぜ合わせたら完成です。

  7. 7

    果物を使ったおかずは、こちらもおススメです。レシピID : 21313951

  8. 8

    こちらもおススメです。レシピID : 17563719柿と柚子の砂糖醤油和え

コツ・ポイント

昆布茶が、だしと塩の役割をします。
柚子を少量入れると、風味がグンとアップします。
大根はスライサーで千切りにするのですが、できるだけ細くしてください。一度水洗いすることで、さっぱりとした味付けになります。

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レシピ作者

くまだくまお
くまだくまお @cook_40051318
に公開
週末は、畑で採れた野菜を中心に、作り置きおかずを作っています。家族に「美味しい」と言ってもらえるご飯づくりに頑張っています！？我が家では、砂糖はキビ砂糖を使用しています。
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