ひな祭りおもてなし♪菜の花のかきたま汁

白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
愛媛県

普段の食事にも♪
簡単に作れて美味しい汁ものです。
※作り方4~7訂正あり(2022/03/04)

このレシピの生い立ち
菜の花を購入したので、これを使ってかきたま汁を作ってみようと思いました。

ひな祭りおもてなし♪菜の花のかきたま汁

普段の食事にも♪
簡単に作れて美味しい汁ものです。
※作り方4~7訂正あり(2022/03/04)

このレシピの生い立ち
菜の花を購入したので、これを使ってかきたま汁を作ってみようと思いました。

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材料

2人分
  1. 1個
  2. 茹でた菜の花(穂先の部分) 適量
  3. だし汁(ID : 20269306) or 好みのだし汁 300ml
  4. ●粗塩 小さじ1/5
  5. 小麦を使わない丸大豆しょうゆ(イチビキ【株】)or 醤油 小さじ1/2強~(好みで)
  6. ●こしょう(好みで) ほんの少量(入れなくてもOK)
  7. だし溶き片栗粉
  8. だし汁(ID : 20269306) or 好みのだし汁 小さじ1
  9. 片栗粉 小さじ1

作り方

  1. 1

    だし溶き片栗粉を作っておく。※使うときは、再度よく混ぜてから。

  2. 2

    菜の花を用意しておく。

  3. 3

    卵はボウルに割り入れ、箸を使って底からしっかり溶きほぐす。

  4. 4

    小鍋にだし汁を入れて沸騰させ、●を加えて調味する。1のだし溶き片栗粉も加えてよく混ぜ、トロミをつける。

  5. 5

    4に3の卵を細く糸を引くように流し入れ、火を強くして加熱する。

  6. 6

    沸騰して卵が花びら状に浮いてきたら、玉杓子で大きく混ぜ、火を消す。※卵に火が通っていないと汁が濁り、遅いとふんわり感なし

  7. 7

    火を消したら直ぐ、6を器に等分に注ぎ、電子レンジで軽く温めておいた2の菜の花を添える。

  8. 8

    「ひな祭りパーティー」の人気検索でトップ10入りしました。感謝します。 (2024/01/13)

コツ・ポイント

※昼夕おもてなし♪エノキタケ入りかきたま汁(ID : 18118984)、※朝夕♪美味♪玉ねぎオクラのかきたま味噌汁(ID : 18846692 )も参考にしてください。
・菜の花の無い時期は、ワカメや三つ葉等、青みの物をお使いください。

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白雲堂
白雲堂 @787choahikihabuyama
に公開
愛媛県
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ!おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー(小麦等)が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定2級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒(無塩)を使用。(2017年頃よりのレシピより)2013年途中よりIH使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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