鮭と舞茸のあんかけ煮♩
なりごはん @cook_40356966
鮭をカリッと揚げ焼きしたきのこ入りのほっこりあんかけ◎老若男女食べやすい味付けにしてあります。
このレシピの生い立ち
鮭のアラがお買い得に買えたので、消費したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩をふり10分おき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。骨を取り除き一口大に切り、胡椒をふり片栗粉をまぶす。
-
- 2
舞茸はほぐしておく。
- 3
フライパンに揚げ油を熱し、鮭がこんがりするまで中火で揚げ焼きして皿へ移す。
-
- 4
軽くフライパン内の脂を拭き取り、舞茸を炒める。
-
- 5
【A】を加えて煮立たせて弱めの中火で約2分煮る。【B】を回し入れて弱火でとろみをつけたら3の鮭の上にかける。
-
コツ・ポイント
・昆布茶は和風顆粒だしに代用可です。
鮭をしっとりさせたい方は揚げ焼き後取り出さずにそのまま入れたままにしてください。
・【B】はあらかじめ混ぜておいてください。片栗粉が沈殿しやすいのでフライパンに加える前に再度混ぜてください。
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