＼大同電鍋／だしの取り方
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
このだしでお味噌汁や出汁巻き、お蕎麦などを作れば豊かな香りとうま味をダイレクトに感じられ、心もお腹も満たされます。
このレシピの生い立ち
大同電鍋でだしを取りましょう！
アプリでひらく作り方
- 1
固く絞った濡れ布巾で昆布の表面を拭き、内鍋に入れ4の線まで水を注ぎ、できれば1時間ほど置いておく。
- 2
外鍋に水1/2杯を入れ内鍋をセットし蓋をしてスイッチを入れる。
- 3
内鍋の水がふつふつとしたらスイッチを切り、昆布を取り出して鰹節を入れ蓋をして冷ます。
- 4
鰹節が沈んだら網とキッチンペーパーで漉して完成。
コツ・ポイント
だしを取った後さらにお水を加えて加熱すると二番だしが取れます。さらにだしを取った後の昆布と鰹節は砂糖醤油で煮れば佃煮になります。
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