レンズ豆のスープ 河内長野市学校給食
河内長野市役所 @cook_40142084
メルジメッキチョルバス（レンズ豆のスープ）はトルコでは日本の味噌汁のような存在です。（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
「給食で世界の料理を食べよう」11月はトルコ料理でした。一口ハンバーグのような「キョフテ」と白いんげん豆のサラダ「ピヤズ」と一緒に給食に登場しました。
レンズ豆のスープ 河内長野市学校給食
メルジメッキチョルバス（レンズ豆のスープ）はトルコでは日本の味噌汁のような存在です。（河内長野市役所）
このレシピの生い立ち
「給食で世界の料理を食べよう」11月はトルコ料理でした。一口ハンバーグのような「キョフテ」と白いんげん豆のサラダ「ピヤズ」と一緒に給食に登場しました。
作り方
- 1
じゃが芋は千切り、または薄めのいちょう切り、玉ねぎ、人参はみじん切り、鶏肉は小さめに切る。
- 2
しめじは石づきを取る。レンズ豆は水で戻す。
- 3
鍋に油をひき、鶏肉、玉ねぎを炒め、塩コショウ、カレー粉、白ワインをふる。
- 4
火が通ったら、水、鶏がらスープを入れ、レンズ豆やじゃが芋など残りの野菜を入れる。
- 5
全てに火が通ったら、薄口しょうゆを加え、片栗粉でとろみをつける。
コツ・ポイント
給食ではできませんが、ミキサーにかけてポタージュのように仕上げても良いです。
トマト缶ですが、トマトジュース50㏄で代用できます。
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