もろこしはんぺん揚げ
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
はんぺん揚げのコーン味をもっともちもちさせたようなもの。コーンは多い方が美味しい。
このレシピの生い立ち
某回転寿司のもろこし揚げが好きな母さんに作ってあげようと思ったけど、ちがう物ができた。これはこれでとても美味しかったのでよし。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水気を切ったコーン缶とはんぺん、片栗粉に塩と顆粒出汁を加えてはんぺんを潰す。
- 2
潰しながら片栗粉がダマにならないようによく混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
フライパンに油を入れて温め、小判型に成形したはんぺんを入れて揚げる。
- 4
火は弱火でじっくり焼き色がつくまで揚げる。
コツ・ポイント
はんぺんは片栗粉を練り込むように混ぜてからとうもろこしを入れる。潰さないように気をつける。整形するときはとうもろこしがあまり外側にいない方が独立しない。
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