えのきと生姜のふわふわ鶏つくね

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zebram
zebram @cook_40045358

えのきでかさ増ししたふわふわのつくねです
このレシピの生い立ち
お弁当用の常備菜。鶏肉が高くなってきたので安い胸肉でふわふわ＋かさ増しになるえのきをたっぷり入れました。

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材料

  1. とりひき肉（胸肉） 250g
  2. えのき 1パック
  3. 生姜 1片
  4. 卵 1個
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 小ネギか大葉 おこのみで
  8. タレ
  9. 醤油 大さじ1
  10. 酒 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    生姜はみじん切りに。えのきは5mmくらいにカットする。小ネギ、大葉は小さくカットする。

  2. 2

    材料を全て入れ混ぜ合わせる。
    まとまるようになるまで混ぜる。

  3. 3

    フライパンを中火で熱し、油を敷き
    つくねを丸く平にして焼く。
    蓋をして蒸し焼きにする。

  4. 4

    片面焼けたら裏返し更に焼く。
    両面焼けたらＢの調味料を入れて絡める。

  5. 5

    器に持って完成。

  6. 6

    冷凍用に味付け前でも保存。鍋に入れたりスープに入れたりしても良いのでここの状態で保存しておくと便利。

コツ・ポイント

えのきはなるべく小さくカットするとまとまりやすい。

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レシピ作者

zebram
zebram @cook_40045358
に公開
難しいものは使わない。料理苦手な人もこんな簡単でよかったんだ！って思ってもらえるレシピをupしてます。元カフェスタッフ・調理師 今はただの面倒くさがりな調理好きな人です。instagram @zebra.ssg.cooking
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