本格ビーフストロガノフ

クックA2MVJK☆'s cooksnap of when they made 本格ビーフストロガノフ.
＊おちょこ
＊おちょこ @yoshi77712

お子様でも食べやすいように少しアレンジを加えた
本格ビーフストロガノフ
このレシピの生い立ち
サワークリームを使ったレシピがあまりなかったので
自分用のメモとして

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材料

3〜4人分
  1. 牛薄切り肉 300g
  2. 小麦粉 大さじ3
  3. 塩・胡椒 適宜
  4. バター 30g
  5. 玉ねぎ 1玉
  6. マッシュルームかしめじ 1パック
  7. ニンニク 1片〜
  8. からし又はマスタード 小さじ1
  9. トマト缶 200g
  10. ウースターソース 大さじ2
  11. ケチャップ 大さじ2
  12. コンソメ 小さじ1
  13. サワークリーム 100g
  14. 牛乳か生クリーム 100ml

作り方

  1. 1

    牛肉に塩・胡椒と
    小麦粉をまぶしておく
    マッシュルームと玉ねぎは薄切りにする

  2. 2

    フライパンにバター20gを入れ
    火にかけ溶けたら牛肉を炒める
    火が通ったら取り出しておく

  3. 3

    残りのバターを同じフライパンに入れ
    玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒める
    (焦がさないように中弱火で)

  4. 4

    マッシュルームとニンニクを
    加えて軽く炒めたら

  5. 5

    トマト缶、コンソメ、からし
    ケチャップ、ウースターソースを加え
    水気がなくなるまで煮詰める

  6. 6

    弱火にしサワークリームを溶かし入れ
    生クリームも入れる
    味見をして塩胡椒で味を整えたら

  7. 7

    牛肉を戻し
    とろみがつくまで煮る

コツ・ポイント

生クリーム多めだと凄い濃厚になります
あっさり目が好きな方は
牛乳のみで作った方がいいかもしれません。

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＊おちょこ
＊おちょこ @yoshi77712
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