柿と春菊とセロリのサラダ
demecham @cook_40146114
秋〜冬に旬のフルーツと野菜のサラダです。
柿の甘味と春菊のほろ苦さ、セロリの爽やかさが絶妙ですよ。
このレシピの生い立ち
鍋物に偏りがちな春菊をサラダに仕立ててみました。
柿と春菊とセロリのサラダ
秋〜冬に旬のフルーツと野菜のサラダです。
柿の甘味と春菊のほろ苦さ、セロリの爽やかさが絶妙ですよ。
このレシピの生い立ち
鍋物に偏りがちな春菊をサラダに仕立ててみました。
作り方
- 1
柿は櫛形に切って薄切り、春菊は葉の部分を5cmくらいのざく切り、セロリは筋をとって薄切りにする。
- 2
★を合わせてホイッパーで乳化させてドレッシングをつくり、❶と和える。
コツ・ポイント
ビネガーは赤ワインビネガーでも。
ラズベリービネガーはフルーティな甘味がありよく合います。
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