油揚げの肉詰め和風煮浸し

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MaryLynne
MaryLynne @cook_40406227

ちょっと目先を変えた挽肉の食べ方。和風スープで煮込むのであっさりして優しい味です。
このレシピの生い立ち
油揚げは稲荷寿司や餅巾着のように包むという使い方があります。挽肉をハンバーグとも焼売ともちょっと違う食べ方をしたくて油揚げに好みの具を詰めて軽く煮込んでみました。

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材料

2-3人分
  1. 油揚げ 4-5枚
  2. ひき肉(何でも) 250ｇ
  3. キャベツ(みじん切り) 50ｇ
  4. ニンジン(みじん切り) 20ｇ
  5. 玉ねぎ(みじん切り) 40g
  6. 塩 小さじ1/2
  7. 胡椒 少々
  8. 生姜(すりおろし) 一かけ分
  9. 料理酒 大さじ2
  10. 胡麻油 小さじ1-2
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. A 出し汁(顆粒だしの素でも) 300ml
  13. A 砂糖 小さじ1
  14. A 料理酒 大さじ2
  15. A みりん 大さじ1
  16. A 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    油揚げを2つに切り袋状に開いてから湯通しする。

  2. 2

    煮汁の材料Aを鍋のなかに合わせておく。

  3. 3

    挽肉~胡麻油までの材料をボールに入れて混ぜ、片栗粉を加えて更に混ぜる。粘りが出てきたら油揚げに詰め爪楊枝で口を留める。

  4. 4

    合わせておいた煮汁を火にかけ沸騰したら油揚げの肉詰めを一つずつ静かに入れる。

  5. 5

    火が通るまで煮込んだら出来上がり。

  6. 6

    ★2023/10/11「油揚げの肉詰め」の人気検索でトップ10入りしました★

コツ・ポイント

・油揚げは袋状に開けるものを選んで下さい。

・もし油揚げが余ってしまったら卵を入れて巾着にして一緒に煮込むとおいしいです。要するに具は何でもOKです。

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