【食改協】海老と青梗菜のあんかけごはん

NEKOほっぺ's cooksnap of when they made 【食改協】海老と青梗菜のあんかけごはん.
多治見市保健センター
多治見市保健センター @cook_40352819

中華飯は八宝菜をご飯の上にかけたもので、主な野菜は白菜ですが、このレシピには栄養価の高い青梗菜を使用しています。
このレシピの生い立ち
多治見市食改協考案のレシピです。
R5年度広報にも掲載しました♪

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材料

2人分
  1. ご飯 150g×2人分
  2. 青梗菜 1株
  3. むき海老 60g
  4. にんじん 3〜4cm
  5. 溶き卵 １個
  6. サラダ油 大さじ1/2
  7. ごま油 大さじ1
  8. A 酒 大さじ1
  9. A 鶏がらスープの素 小さじ1/4
  10. A 湯 150ml
  11. B 片栗粉 大さじ1/2
  12. B 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    青梗菜の葉は3cm幅、茎は2cm幅に切り分けておく。
    にんじんは細切りにする。

  2. 2

    むき海老は洗い、水気を拭き取る。

  3. 3

    フライパンを強火で熱し、サラダ油と溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、やわらかい炒り卵にして取り出しておく。

  4. 4

    同じフライパンにごま油を入れて、にんじん、青梗菜の茎を入れて炒め、油が回ったら青梗菜の葉、②を加えて炒め合わせる。

  5. 5

    Aを加え、卵を戻す。Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    器にご飯を盛り、⑤をのせる。

コツ・ポイント

・1品で主食、主菜、野菜がそろうバランス◎なレシピです。
・あんかけご飯で食べやすく、シャキシャキ食感も楽しめます。
・キクラゲやかにかま等もおすすめです！

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レシピ作者

多治見市保健センター
多治見市保健センター @cook_40352819
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岐阜県 多治見市 保健センターのアカウントです。管理栄養士考案のみなさんの健康に役立つレシピや情報を発信していきます♪ 食は生きる上で必要不可欠であり、生活や健康の土台です。おいしい食事は心も体もハッピーにしてくれます。「毎食野菜」と「減塩」を心がけて食べることを楽しみましょう！
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