実家の切り昆布(きりこぶ)

刻み昆布をザルに入れ、2.3回すすぐように洗う。
浸るくらいの水につけ、10分ほど戻す。
※戻しすぎは太くなるので注意！

白滝をザルに入れ、水を切る。
1/3くらいに切って、ボールに入れる。
※白滝は好きな量で。今回は多め。

刻み昆布が戻ったら、水を切り、ボールに入れる。
白滝と刻み昆布は大体、1:1くらい。

さつま揚げは小さめのものを選ぶ。

薄くスライスしてボールに入れたら、火をつけずに、具をまぜる。

鍋に火をつけ、油を多めに入れる。強火のまま、ボールに入ってる具材を入れて、軽くまぜあわせる。

しょうゆ、本だし、味の素を入れて強火のまままぜあわせながら、好みの味にしていく。(醤油を増やすだけで、味が変わります。)

蓋をし、10分くらい弱火で味をしみこませる。時々、かきまぜる。