*あずきとくるみの和風ケーキ*

Keiboubou
Keiboubou @keibou

ふんわり優しい和風のあずきケーキです♪
このレシピの生い立ち
和食のデザートになる簡単なケーキとして考えました。

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材料

パウンド型1個
  1. 2個
  2. 砂糖 大さじ3~4
  3. ★あずき缶 160~180g
  4. ★はちみつ 大さじ1
  5. ★牛乳(豆乳) 大さじ1
  6. ☆薄力粉 70g
  7. ☆ベーキングパウダー 小さじ1/2
  8. くるみ 30~40g
  9. *溶かしバター 大さじ1
  10. *菜種油 大さじ1

作り方

  1. 1

    くるみはローストして小さく割る。
    ボールに卵と砂糖を入れ白っぽくトロッとするまでよく泡立てる。

  2. 2

    ★を(1)に加え混ぜる。
    ☆をふるい入れ、くるみも加え混ぜる。
    *を加え混ぜる。

  3. 3

    型に流し入れ、160℃に予熱したオーブンで約40~50分焼く。

  4. 4

    ココット型4~5個で焼いても良いと思います。その場合、焼き時間を20分くらいから調整してみて下さい。

コツ・ポイント

パウンド型の他、18cm丸型やココット型4~5個でもできます。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。*Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007*blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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