揚げ焼きあじフライ♪
いくおっちゃん @190_chan_pad
油が少なくたって、出来ます！油の処理も少量で済むので楽チンです！
このレシピの生い立ち
25㎝サイズの鯵を３尾ゲット！ビッグなあじフライを食べようかと思い、準備万端⋅⋅⋅じゃなかった。揚げ油が致命的に少なく、でも、今さら後にひけず、揚げ焼きにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【画像なし】三枚におろします。概略は、①ゼイゴを取り除き②頭、腸を除いて③骨に沿って包丁を入れます。詳しくは某HPで。
- 2
小麦粉をまぶします。その前にお腹の骨を抜いておきましょう。
-
- 3
２のアジを溶き卵に通します。
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- 4
次にパン粉をまぶします。
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- 5
フライパン底面に広がるほどの油で揚げ焼きします。IHの目盛の“５”相当で、表裏の衣がきつね色になれば大丈夫かと⋅⋅⋅。
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- 6
キッチンペーパーで油を落とします。
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- 7
ソース（今回はマヨネーズソース）をかけていただきます。後にあるのは、もったいないので、アラを素揚げ焼きしました。
-
コツ・ポイント
今回、もともと油が少なかったわけですが、少なすぎても厳しいので、敢えて少な目でやる！という体でお願いします。
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