アサリの酒蒸し簡単(アサリ,酒,塩だけ)
LOVEチェリー @cook_40075894
アサリがあればすぐできる。
検索ありがとうざいます_(._.)_
このレシピの生い立ち
家族の大好きなアサリの酒蒸し。
これを応用すればボンゴレパスタにたどり着く。だからこれは基本です。
アプリでひらく作り方
- 1
ひたひたの塩水にアサリを入れ、砂出しをする（コップ１杯の水に小匙１の塩の割合)
*蓋をして暗いところにおく。
-
- 2
塩水を捨てる。
アサリに大１の塩をかけて擦り洗いする。
すすぎ数回。*結構汚れています。
- 3
大匙２の酒はコップならこの位
-
- 4
フライパンにアサリと酒を入れて火をつける。
*強火
-
- 5
蓋をしてブクブクするのを待つ。
-
- 6
ブクブクしてきたら蓋を押さえて軽く揺する。
貝が開くまで繰り返す。 -
- 7
開いていない貝が2,3個あっても火をとめる。
余熱で開くので蓋をしたまま1分待つ。 -
コツ・ポイント
初めて作る時は蓋を開けて確認してもいいですが、慣れてきたらずっと蓋をしたまま作って下さい。(フライパン内の温度が下がらないので速く貝が開きます)
アサリの砂出しが出来ていないとガッカリした食べ物になってしまうので気をつけましょう。
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