絹厚揚げ・フランクフルトのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
今夜のタパスはガッツリと食べたかったので、絹厚揚げとフランクフルトをメインに、男爵も加えての、アヒージョ炒めで。
このレシピの生い立ち
ガッツリと食べたかったので、絹厚揚げとフランクフルトをメインに、男爵も加えたましましメニューで。美味しく頂けたよ。
アプリでひらく作り方
- 1
男爵は良く水洗いをし、8等分し、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。
- 2
フランクフルトは切れ込みを入れておく。
- 3
絹厚揚げは4等分しておく（元は4角のものが2個入り）。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらく置く。
- 5
まずは男爵を投入。中火の強めに上げ、しばらく炒める。
- 6
次にフランクフルトを加え、これもしっかりと炒める。
- 7
男爵とフランクフルトはいったん引き上げる。
- 8
次に絹厚揚げを投入。中火の強めでしばらく炒める。途中で反転させる。
- 9
男爵とフランクフルトを戻し、蓋をしてしばらく置く。
- 10
火を止め、粗挽き胡椒を振って、完成。
コツ・ポイント
スキレットが20cmのものなので、2回に分ける必要がある。
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