生きくらげとレタスの中国醤油炒め

きくらげは石づき(かたい部分)を切り落とし、大きければ食べやすく切る。
レタスはざく切りにする。

卵は溶いてAを加えて混ぜる。
Bを混ぜて合わせ調味料を作っておく。

中華鍋またはフライパンにサラダ油を熱し、卵を加えて混ぜながらふんわりするまで炒める。
火が通りきる前に取り出す。

ごま油を熱し、きくらげを炒める。
火が通ったらレタスを加えてざっと混ぜ、すぐにBを加える。

レタスが生っぽいうちに卵を戻し、ざっと混ぜて完成。