香りを楽しむ♪筍ごはん

クックL9KUWE☆'s cooksnap of when they made 香りを楽しむ♪筍ごはん.
ぽいやREZB08☆
ぽいやREZB08☆ @cook_40330474

筍の香りが楽しめる上品な筍ごはん♪
あえて出汁は使わずに筍本来の味と香りを活かします。
このレシピの生い立ち
筍の味と香りをもっと楽しみたい！
と思い、試行錯誤してこのレシピに落ちつきました。

濃い味、コッテリの筍ごはんも美味しいですが、自分でアク抜きをした美味しい筍には、このレシピがオススメ！

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材料

３合分
  1. タケノコ中サイズ 2分の１程度
  2. お米 ３合
  3. 鶏胸肉細切れ 150g程度
  4. 油揚げ 1枚
  5. ニンジン 2分の１程度
  6. ※薄口醤油 大さじ3
  7. ※ミリン 大さじ3
  8. ※調理酒 大さじ3
  9. お好みで・山椒の葉 数枚

作り方

  1. 1

    タケノコは事前にアク抜きをして適度な大きさに切っておく。

  2. 2

    ニンジンは薄め、小さめの短冊切り
    鶏胸肉は細切れ
    油揚げは熱湯をかけ油抜きをした後、細切りにして良く水気を絞っておく。

  3. 3

    米をとぎ、炊飯釜に※印の調味料を全て入れる。

  4. 4

    炊飯釜の3合分の指定量ラインまでお水を入れ、軽く混ぜる。
    ★水は少し少なめにして、シャッキリめに炊くのがオススメ！

  5. 5

    ④に、①②の具材を入れ、炊飯器で炊飯。
    炊き込みご飯コースがあればそれで。普通の炊飯コースでもOKです。

  6. 6

    炊き上がったら、さっくり混ぜて出来上がり。
    ★写真は混ぜる前
    盛り付け時に山椒の葉を添えるとグッと春らしくなります。

  7. 7

    【余談】タケノコの残りの2分の１は若竹煮にして楽しむのもオススメ！

コツ・ポイント

自分でアク抜きをした時は是非チャレンジしてみて！（買ってきた水煮にはお勧めできません。）

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レシピ作者

ぽいやREZB08☆
ぽいやREZB08☆ @cook_40330474
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手間のかかる料理は嫌い！でも、美味しくて、「おかわり」してもらえるごはんを作りたい！我が家で好評だった料理を備忘録がてらレシピに残します。
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