米粉活用 冷めても美味しいカリザク唐揚げ
みんみん’ @cook_40046457
米粉活用 お弁当にもピッタリな、理想のカリザク唐揚げ衣ができました
このレシピの生い立ち
ザクザクなしっかり衣の唐揚げを息子からリクエストされたので、研究しました
アプリでひらく作り方
- 1
一口大に切った鶏肉にお好みで下味をつける
(今回はしょうゆ、酒、しょうが、にんにくを入れ、30分以上つけておく) - 2
米粉、片栗粉、パン粉を混ぜる
- 3
①に溶き卵を全体にまとわせた後、②をつける
- 4
170℃の油で揚げ、少し色づいたところで油から取り出す
- 5
3～4分後、200℃の油でキレイに色づくまで揚げる
- 6
よく油をきったら、完成
コツ・ポイント
3つの粉を混ぜた衣がカリザク食感に
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