1人分200円！失敗なしのローストビーフ

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みすまき元気ごはん
みすまき元気ごはん @cook_40205837

湯せんでほったらかしの安全調理で柔らか失敗なし。簡単すぎなので一度試してみて下さい！
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このレシピの生い立ち
何度もローストビーフを作り400gで20分湯せんの火の通りが一番好きでした！

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材料

4人分
  1. 牛モモ肉 400g
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 胡椒 小さじ1/2
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. ソース
  6. 酒 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. にんにくすりおろし 1片分

作り方

  1. 1

    牛肉に塩胡椒をよく揉み込み1時間常温に置いておく。

  2. 2

    フライパンに油を入れ強火にかけ、フライパンが熱くなったらお肉の全面を焼き色がつくまで焼く。(焼き色がつけばOK)

  3. 3

    お肉をラップでしっかりと二重に包み更にジップロックに入れる。(出来るだけ空気が入らないように密閉する)

  4. 4

    沸騰したお湯の中にお肉を入れ、重石(お皿など)で浮いてこないようにし火を止めて20分おいたらお湯から出す。

  5. 5

    常温で冷めるまで1時間程度そのまま置いておく。

  6. 6

    お肉を焼いたフライパンにソースの材料全てを入れ火にかけ軽く煮詰める。

コツ・ポイント

お肉は常温に戻しておくこと。
お肉を焼いたフライパンは旨味がついているので洗わずソースを作る。
お肉はグラム198円のセールの時にぜひ作ってみて下さい(^^)

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レシピ作者

みすまき元気ごはん
みすまき元気ごはん @cook_40205837
に公開
食材を美味しくオシャレに使い切るレシピと毎日が元気になるごはんを紹介しています。＊おもてなし料理教室　m table. 主催　＊野菜ソムリエ　＊アスリートフードマイスターYouTube 【maki’s tasty table】https://youtube.com/channel/UCZfw-oqX5QM0VABljLsR-yQ Instagram 【makimisu】
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