さつまいももち

さつまいもは1～2cmの輪切りにし、皮をむき鍋に入れ、かぶるくらいの水で柔らかくなるまで茹でる(竹串がスッと通るくらい)

茹で上がったらザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。ボウルに移してマッシャー等で潰す。

潰したら片栗粉と砂糖を加えて、ぼてっとした感じにまとまるまでヘラで混ぜる（片栗粉は少しずつ加えながら様子を見て下さい）。

手で丸めて、平らな丸型に成型する（大きさや個数は好みで調整してください）。

小鉢などにタレの調味料を入れ、合わせておく（砂糖が底で固まらないように、しっかり溶かし混ぜてください）。

フライパンにバターまたはサラダ油を入れ加熱。生地を並べ、中弱火くらいで両面に焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら、5のタレを回しかける。生地をひっくり返しながら煮絡めていく。

タレがトロッとして煮詰まったら完成です（生地表面をほどよく焦がして、香ばしさを出すのもよいと思います）。