1尾丸ごとで食卓が華やかに♪鯛の煮付け

ninanina310's cooksnap of when they made 1尾丸ごとで食卓が華やかに♪鯛の煮付け.
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⌯ˆ‎•ﻌ•ˆ⌯♡ @cook_40328465

鯛を丸ごと煮付けたレシピです♪
人気検索TOP10ありがとうございます(*˘˘*).｡.:*♡
このレシピの生い立ち
チダイ、黄鯛辺りの丸魚は不人気なのか半額になってる事が多くよく買うので今回は煮付けにしました(*˘˘*).｡.:*♡

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材料

  1. 鯛 1匹
  2. 生姜 1/2片
  3. 昆布出汁 150ml
  4. 酒 150ml
  5. 醤油 30ml
  6. みりん 15ml
  7. たまり醤油 ※なければ普通の醤油 15ml
  8. ザラメ 45g
  9. 塩 適量

作り方

  1. 1

    生姜→スライス

  2. 2

    鯛→鱗、エラ、内臓を取り洗い切込みを入れる

    ※スーパーの処理されてる物でも鱗が残っている事が多いので綺麗に剥がす

  3. 3

    塩を振り2~3分置く
    熱湯をかけ霜降りにし、すぐに冷水で冷やす

    ※鱗が残っていたら取り除き腹の中も洗う

  4. 4

    昆布出汁、ザラメをいれ沸騰してきたら鯛、酒を入れる

  5. 5

    落し蓋をし中火で3分
    3分経ったら醤油、生姜を入れ4分

    ※アクが出ていたら取り除く

  6. 6

    みりんを入れ汁をかけながら1~2分炊く

  7. 7

    お皿に盛りお好きな薬味を乗せ完成☆

    ※時間があれば1度冷まして温め直すと◎

  8. 8

    今回は黄鯛で♪タケノコも一緒に煮付けました

    使ったたまりはコレ

  9. 9

    人気検索TOP10入りしました♪
    作ってくださった方、見てくださった方ありがとうございます(*˘˘*).｡.:*♡

  10. 10

    自分のメモ用に始めたレシピが皆様の食卓の笑顔に少しでも貢献できてると思うと、とても嬉しく感じますฅˆ‎⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡

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記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ‎⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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