豚肉とアレッタの無水トマト煮込み

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。アレッタはざく切りにする。トマトは皮をむきざく切りにする。

豚肉は２～３ｃｍ角に切る(加熱して縮むので少し大きめがおすすめ)。塩胡椒して薄力粉を全体に多めにまぶす。

フライパンにオイルを熱し豚肉を入れて全体に焼き色を付ける。玉ねぎとにんにくを加えて香りが立つまで炒める。

トマトを加えて強火で２～３分ほど炒め、青臭さを飛ばす。圧力鍋に移し、コンソメとローリエを加えてフタをする。

圧力がかかったら１０～１５分加熱して圧が下がるまで置く。アレッタを加えて１０～１５分、煮崩れるまで煮込んだら完成。