きのこのとんぺい焼き

えのきは根元を切り半分に切る。豚肉は1cm幅に切る。

キャベツは芯は薄切り、葉は5mm幅に切る。

卵は溶きほぐしておく。

フライパンに油小さじ1を熱し豚肉とえのきを入れて肉の色が変わるまで炒める。

④にキャベツを加えて2分ほど炒めたら、醤油を回しかけて汁けがなくなるまで炒め、皿に取り出す。

フライパンをきれいにして油を熱し、③を流し入れて薄く平らにならし、⑤をのせて包む。

皿に盛り、切れ目を入れてお好みでマヨネーズをかける。