簡単！鮭とば(´▽｀)

ブランシュkuu's cooksnap of when they made 簡単！鮭とば(´▽｀).
Lucy0206
Lucy0206 @cook_40416272

どのくらいモツかためしてないですが、9ヶ月後のでも腐りはしませんでした。味は薄くなったきがしますꉂꉂ(ˊᗜˋ)
このレシピの生い立ち
どうしても鮭とばを量産したくて思考錯誤重ねた結果このレシピに落ち着きました(´▽｀)

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材料

  1. 甘塩鮭 6切れ

作り方

  1. 1

    甘塩銀鮭または甘塩秋鮭を塩水処理します。

  2. 2

    塩水処理した甘塩鮭を凍らします。

  3. 3

    少し半解凍して皮と骨を取り除きなるべく薄めに切り分けます。結構大変です( ;˙꒳˙;)小骨はあとからでも取れます。

  4. 4

    くっつかないように網に並べます。凍ったままでも大丈夫です。

  5. 5

    1日1回様子を見て表面の油をティッシュなどで拭き取りましょう。

  6. 6

    乾燥したら完成です\(°Д° )/
    小骨などあったら手でもぎ取ってください
    写真の厚みで5日くらいです。

コツ・ポイント

一度凍らせてから切ることによって身崩れせずに切ることが可能です。ただ切るのは大変です(´>ω<｀)
スーパーの塩鮭がいい塩梅なんです。

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レシピ作者

Lucy0206
Lucy0206 @cook_40416272
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趣味の記録として利用させて頂いてます^_^なるべく簡単にできるおつまみを作ってます。参考になれば幸いです。
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