根菜(黄ビーツ入り)と白滝のきんぴら
taneczna @cook_40304032
ゴボウの歯応えと、味の染みたしらたきで、作り置きおかずの我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
ゴボウを歯応えよく食べたくて、大きめに切ったら家族ウケも良かったです。健康野菜のビーツは、たまたま黄色を見つけたので、同じ土の中の野菜なので、行けるかな？と思って初きんぴらにしました。
根菜(黄ビーツ入り)と白滝のきんぴら
ゴボウの歯応えと、味の染みたしらたきで、作り置きおかずの我が家の定番です。
このレシピの生い立ち
ゴボウを歯応えよく食べたくて、大きめに切ったら家族ウケも良かったです。健康野菜のビーツは、たまたま黄色を見つけたので、同じ土の中の野菜なので、行けるかな？と思って初きんぴらにしました。
作り方
- 1
ごぼうは、食感が残るよう大きめに切り、水にさらす。あとの根菜は太めの千切りに。
白滝は、食べやすい長さに切る。 -
- 2
ごぼうをざるにあけ、水気をさっと切り、フライパンにオリーブオイルをひき、根菜3種を炒める。
-
- 3
火が通ったら、調味料(酒、みりん、砂糖、醤油)をいれて、
白滝も入れ炒める。 - 4
汁気がなくなったら、味見をして、
必要なら味を調整し、ごま油をさっとひと回し。
よく混ぜ、炒める。 - 5
仕上げに、炒りごま、輪切り七味唐辛子を入れ、さっと混ぜたら完成。
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コツ・ポイント
しらたきが、余分な汁気を吸ってくれるので、お弁当用にもぴったり。
味も染み込みます。
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