イカとネギの酢味噌和え

のんのおうちごはん
のんのおうちごはん @cook_40157391

定番のイカとネギの酢味噌和え。生食サラダ用の肉厚イカ使用します。
このレシピの生い立ち
夫からのリクエストが多くて、よく作るイカとネギの酢味噌和え。
つぼぬきイカをゆでて輪切りにして作ってましたが、サラダ用の生食イカを、一口大に切り分け使った方が簡単だと最近気が付きました。

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材料

  1. サラダ用の生食イカ 150g位
  2. 長ねぎ 1本〜1.5本
  3. 味噌 大さじ1強
  4. ハチミツ(または砂糖) 大さじ1弱
  5. 穀物酢 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    長ネギを2cm位、1口大に切り分け、色が変わり、柔らかくなるまでゆでて、ザルに取り出し、しっかり水切をしておく。

  2. 2

    イカはネギの長さと合わせ、一口大に切り分ける。

  3. 3

    酢、はちみつ、味噌を合わせ混ぜる。

  4. 4

    酢味噌の中に、イカ、水切したネギを入れてよく和える。

コツ・ポイント

ボイルしたサラダ用の生食用のイカを使うと時短、簡単です。

ネギは軟白ネギがおすすめ。
ゆでたネギの水切はキッチンペーパーなど使用してしっかりめにしたほうが、美味しく仕上がります。

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のんのおうちごはん
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