イカとネギの酢味噌和え

のんのおうちごはん @cook_40157391
定番のイカとネギの酢味噌和え。生食サラダ用の肉厚イカ使用します。
このレシピの生い立ち
夫からのリクエストが多くて、よく作るイカとネギの酢味噌和え。
つぼぬきイカをゆでて輪切りにして作ってましたが、サラダ用の生食イカを、一口大に切り分け使った方が簡単だと最近気が付きました。
作り方
- 1
長ネギを2cm位、1口大に切り分け、色が変わり、柔らかくなるまでゆでて、ザルに取り出し、しっかり水切をしておく。
- 2
イカはネギの長さと合わせ、一口大に切り分ける。
- 3
酢、はちみつ、味噌を合わせ混ぜる。
- 4
酢味噌の中に、イカ、水切したネギを入れてよく和える。
コツ・ポイント
ボイルしたサラダ用の生食用のイカを使うと時短、簡単です。
ネギは軟白ネギがおすすめ。
ゆでたネギの水切はキッチンペーパーなど使用してしっかりめにしたほうが、美味しく仕上がります。
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