たけのことザーサイのスープ
かおりのいつもごはん @cook_40346812
市民ボランティアが運営するKoganei-Style(小金井市食育ホームページ)に掲載したレシピです。
このレシピの生い立ち
たけのこが少しだけ残った時に、汁物の実にするのが丁度使いやすいと思いました。ザーサイでアクセントを加えてみました。春を感じるスープです。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこは薄切り、さやえんどうは筋を取って斜め半分に切る。ザーサイは千切りにする。
- 2
鍋に水・中華スープの素・ザーサイを入れて煮立て、さらにたけのこ・さやえんどうを加える。
- 3
材料に火が通ったら、塩・こしょうで調味する。
コツ・ポイント
今回は炒め物にすると崩れがちなたけのこの柔らかい穂先の部分を使いましたが、中央部や根元なら、薄切りにすると食べやすくなります。ザーサイの漬物の旨味をほんのりと感じるスープです。さやえんどう以外の青みの野菜を使っても良いでしょう。
リアクション
レシピ作者
料理家・栄養士。毎日のごはん支度をもっと気軽に楽しく！2002年より、誰でも簡単に作れる家庭料理教室を主宰しています。様々な地方自治体で離乳食や幼児食の講師も長年つとめています。
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